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Der Mehltype beschreibt den Mineralstoffgehalt des Mehles in Promille. Je höher die Type, desto mineralstoffreicher und dunkler ist das Mehl. Dem entsprechend höher ist der Gehalt an Ballaststoffen und Vitaminen. Vollkornmehl enthält den ernährungsphysiologisch hochwertigen Keim.
Type 480: hoch ausgemahlenes Mehl, für feine Bäckereien, Strudelteige und als klassisches „Kochmehl“ verwendet.
Weizenmehl 480 griffig 1kg
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Roggenmehl 960 5kg
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Brotmehl gemischt dunkel 1kg
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Type 1600: niedrigerer Ausmahlungsgrad, für dunkles Brot wird es oft auch mit Roggenmehl gemischt
Weizenbrotmehl 1600 1kg
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